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ブランデーとは、果実酒を蒸留、熟成させて造るお酒です。もともとはブドウの果実酒から造られるお酒を指していましたが、今では果実酒から造られる蒸留酒がブランデーと呼ばれています。ブドウを主原料とするものをグレープブランデー、そのほかの果実を主原料とするものをフルーツブランデーと分けて呼ぶ場合もあります。

コニャック

フランスのコニャック地方で造られる有名なグレープブランデーです。「ユニブラン」という品種の白ブドウを原材料とし、フランスAOC法で規定された条件を満たしたものだけがコニャックを名乗れます。2度の単式蒸留と2年以上の熟成期間を経て製造されており、芳醇で雑味のないまろやかな味わいが楽しめます。

アルマニャック

フランスのアルマニャック地方で造られるグレープブランデーです。コニャックと同じく、フランスAOC法で規定された条件を満たしたものだけがアルマニャックを名乗れます。蒸留回数は1回、熟成期間は1年以上と少ないため、コニャックよりも原料の風味が強くワイルドな味わいが感じられます。

カルヴァドス

フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを主原料とした甘味が強いブランデーです。カルヴァドスにも産地などに所定の条件があり、それ以外のリンゴを主原料としたブランデーはアップルブランデーとして区別されます。

マール

ワイン用の果汁を絞ったブドウの残りかすを再発酵させ蒸留し、樽で熟成して造られるフランス産のブランデーです。コニャックやアルマニャックよりも安価で気軽に楽しめます。色も香りも濃く濃厚なのが特徴です。

フィーヌ

規格外のブドウや発酵容器の中に残った澱を使って造られるフランス産のブランデーです。マールと製法は似ていますが、色や香りが薄くあっさりとしており飲みやすいのが特徴です。

グラッパ

マールと同じく、ワイン用の果汁を絞ったブドウの残りかすを再発酵させ蒸留して造られるブランデーです。産地がイタリアであることと、蒸留後に樽で熟成しない点がマールと異なります。グラッパも手ごろな価格で、イタリアでは食前酒や食後のデザートと合わせるお酒として楽しまれています。

オルホ

オルホもワイン用の果汁を絞ったブドウの残りかすを再発酵させ蒸留して造られるブランデーです。産地はスペインで、アルコール度数が37～45％ほどと高く独特な風味を感じられます。柑橘系のリキュールとブレンドされることもあります。

ビスコ

ペルーで造られるグレープブランデーです。コニャックやアルマニャックのように、産地や使用するブドウの品種などが法律で規定されています。樽熟成を行わないためブドウはほのかに香る程度であることと、アルコール度数が40％程度と高い点が特徴です。

人気のブランデー

ブランデーのなかでも知名度が高いコニャックのうち、特にヘネシー、レミーマルタン、マーテル、カミュ、クルボアジェは人気があり「5大コニャック」と呼ばれます。

ヘネシー：
1765年から続くメゾンのコニャック。ランクが異なる複数のコニャックがあり、ランクが高いものほど口当たりがまろやかになる。

レミーマルタン：
1724年創業のメゾンのコニャック。特定の畑で収穫されたブドウのみを使用した上品で香り豊かな味わいが人気。

マーテル：
1715年に創立されたメゾンのコニャック。伝統製法を守った華やかな香りが特徴。

カミュ：
1863年創業の家族経営のメゾンのコニャック。長期熟成による芳醇な香りと繊細な味わいが魅力。

クルボアジェ：
1809年にパリで創業し、後にコニャック地方に移ったメゾンのコニャック。ナポレオンが愛飲したコニャックを製造していたことで有名。

ワインとは、ブドウを絞って抽出した果汁を発酵、熟成させて造る醸造酒です。

スティルワイン

「ワイン」といわれて多くの方が想像する、非発泡性のワインです。アルコール度数は9～15％ほどで、赤、白、ロゼの3種類があります。

スパークリングワイン

発泡性のワインです。代表的なものとしてフランスで造られるシャンパンがあります。

フォーティファイドワイン

酒精強化ワインとも呼ばれる、ブランデーなどのお酒を添加したワインです。アルコール度数は15～22％ほどで、ブドウ果汁の甘味が感じられます。

フレーヴァードワイン

スティルワインに果汁や香辛料、薬草などを添加して香りをつけたワインです。代表的なものとしてイタリアのヴェルモットやスペインのサングリアなどがあります。

人気のワイン

スティルワインにはさまざまな種類がありますが、なかでも「ブルゴーニュワイン」「ボルドー・ワイン」「カリフォルニアワイン」が人気です。

ブルゴーニュワイン：
フランスのブルゴーニュ地方で造られる、主に単一品種のブドウのみを使用して造られるワインです。代表的な銘柄として、希少性の高さで有名な最高級ワイン「ロマネ・コンティ」があります。

ボルドー・ワイン：
フランスのボルドー地方で造られる、複数の品種のブドウを使用して造られるワインです。特に5大シャトーと呼ばれる「マルゴー」「ラトゥール」「ラフィット・ロートシルト」「オー・ブリテン」「ムートン・ロートシルト」のワインは品質が高く人気です。

カリフォルニアワイン：
アメリカのカリフォルニア州で造られる、果実感と芳醇な香りが魅力のワインです。奥深い味わいの「オーパスワン」、著名な評論家の高評価によって価格が高騰した「スクリーミングイーグル」、凝縮された複雑な風味が特徴の「ハーラン・エステート」が有名です。

シャンパンとは、フランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインです。フランスAOC法で規定された条件を満たしたものだけがシャンパンを名乗れます。

白：ブレンド・シャンパン

複数の品種のブドウを使用して造られる白のシャンパンです。さわやかで繊細な味わいの白ブドウと、シャンパンの味の基礎となる黒ブドウをブレンドした、バランスが良く安定感のある風味が特徴です。

白：ブラン・ド・ブラン

白ブドウのシャルドネのみを使用して造られる白のシャンパンです。清らかで洗練された酸味とミネラル感が組み合わさった、切れ味の良い味わいです。

白：ブラン・ド・ノワール

黒ブドウのピノ・ノワールとムニエのいずれか、または両方を使って造られる白のシャンパンです。シャンパンの味の骨格となる黒ブドウを使っているだけあって、力強く華やかで、しっかりとした旨みも感じられます。

ロゼ

淡いピンク色のシャンパンです。白ワインに少量の赤ワインを加えるアサンブラージュ法と、黒ブドウの果皮を使って色を付けるマセラシオン法の2タイプがあります。アサンブラージュ法で造られたロゼは飲みやすいものが多く、黒ブドウを使うマセラシオン法で造られたロゼは力強い味わいのものが多い傾向にあります。

人気のシャンパン

特に人気が高いシャンパンとして「ドン・ペリニヨン」「シャンパン・クリュッグ」「アルマン・ド・ブリニャック」「サロン」「モエ・エ・シャンドン」があります。

ドン・ペリニヨン：
モエ・エ・シャンドン社が造る長期熟成の最高級シャンパンです。「ドンペリ」の相性はお酒に詳しくない方でも聞いたことがあるほど知名度が高い。質の良いブドウが収穫されたときのみ製造される、こだわりの強さが特徴です。

シャンパン・クリュッグ：
「シャンパンの帝王」とも称される、世界中に熱狂的なファンを抱えるシャンパンです。熟成期間が7年と長く、あまり市場に出回らないため価格が高騰しやすい傾向です。

アルマン・ド・ブリニャック：
カラフルでおしゃれなボトルが印象的な、近年人気が高まってきているシャンパンです。日本ではクラブなどの夜の街での知名度が高く、レアボトルは高値で取引されています。

サロン：
特定の畑で品質の良いブドウが収穫できたときのみ造られるシャンパンです。熟成期間も長いため市場に出回る本数が少なく、大変希少なため入手困難な状況です。

モエ・エ・シャンドン：
青リンゴのようなフルーティーさと華やかな香りが楽しめる上品なシャンパンです。ロゼやブリュットなどラインアップが豊富で、入手しやすいのも魅力です。

日本酒とは、米と米麹、水を発酵させて造られる日本独自のお酒です。国産原料を使用し、国内で製造されたものだけが日本酒を名乗れます。

純米酒

米、米麹、水だけを使った日本酒です。米本来の甘味や旨味が感じられます。精米歩合（精米して残ったお米の割合）に決まりがない「純米酒」と、精米歩合や製造方法に決まりがある「特別純米酒」の2種類があります。

本醸造酒

米、米麹、水に醸造アルコールを加えて造られる日本酒です。精米歩合は70％以下との要件が決められています。バランスが良くすっきりとした味わいが特徴です。

吟醸酒

低温で時間をかけて米、米麹、水を発酵させて造られる日本酒です。精米歩合が60％以下の純米吟醸酒、精米歩合が50％以下の純米大吟醸酒の2種類があります。「吟醸香」と呼ばれる華やかでフルーティーな香りと、雑味が少なく繊細な味わいが魅力です。

普通酒

特定名称酒である純米酒、本醸造酒、吟醸酒のいずれにも該当しない日本酒です。細かい要件が定められていないため香りや味のバリエーションが豊富で、手ごろな価格で入手できます。

人気の日本酒

人気が高い日本酒として「十四代（じゅうよんだい）」「而今（じこん）」「新政（あらまさ）」があります。

十四代：
1615年創業の蔵元が造る、市場にほとんど出回らない幻の酒とも呼ばれる日本酒です。米の状態によって精米歩合を変更するなどこだわって作られており、芳醇な甘味と旨味が楽しめます。

而今：
200年以上の歴史をもつ蔵元が手がける日本酒です。すべて手作業で進めていて生産数が少なく、入手困難であることからプレミア価格で取引されることもあります。

新政：
秋田県の蔵元が地元の素材にこだわって造る、日本酒ファンの評価が高い日本酒です。「No.6 X-Type」「秋櫻」「陽乃鳥」の3シリーズが展開されており、秋田県産米ならではの旨味が感じられます。

焼酎とは、ウイスキーやブランデーなどの洋酒以外の蒸留酒を指します。アルコール度数が25度前後と高めなのが特徴で、ロック、水割り、お湯割りなどさまざまな飲み方があります。

製造方法の違いによる種類分け

焼酎は製造方法によって、焼酎乙類（本格焼酎）、焼酎甲類、混和焼酎に分類されます。

焼酎乙類（本格焼酎）

正式名称を「単式蒸留焼酎」という、単式蒸留機を用いて1～2回蒸留した焼酎。主原料は芋や麦、米、蕎麦などさまざまです。

焼酎甲類

正式名称を「連続式蒸留焼酎」という、連続式蒸留機で蒸留を繰り返して造る焼酎です。蒸留によって生成された高純度のエタノールに水を加えるのが特徴です。一般的に、糖蜜が主原料として使われます。

混和焼酎

焼酎乙類と焼酎甲類を混ぜて造る焼酎です。焼酎乙類の割合が多いものは「焼酎乙類甲類混和」、焼酎甲類の割合が多いものは「甲類乙類混和」と呼ばれます。

焼酎乙類はアルコール度数が45度以下、焼酎甲類はアルコール度数が36度未満という決まりもあります。

原料の違いによる種類分け

焼酎は主原料によっても、いくつかの種類に分類されます。

芋焼酎

芋が主原料の焼酎。独特な香りと甘味が感じられる。

麦焼酎

麦が主原料の焼酎。あっさりとした味わいでクセが少ない。

米焼酎

米が主原料の焼酎。米の香りや旨味、甘味が楽しめる。

蕎麦焼酎

蕎麦が主原料の焼酎。すっきりと軽い口当たりが特徴。

ほかにも黒糖やゴマ、栗などさまざまな種類の焼酎が存在します。

人気の焼酎

人気の焼酎の銘柄には、「魔王」「森伊蔵」「村尾」「伊佐美」「佐藤（黒）」などがあります。

魔王：
芋を主原料とした鹿児島産の本格焼酎です。人気が高く定価の4倍ほどの価格で取引されることがあります。

森伊蔵：
有機農法で育てられた芋を主原料とした本格焼酎です。伝統の「かめ壷仕込み」で造られており、手間がかかるため生産量が少なく、希少性の高いお酒です。

村尾：
陶器の容器で醸造、熟成される芋焼酎です。雑味のない味わいが魅力です。

伊佐美：
元祖プレミアム焼酎ともいわれる鹿児島産の本格焼酎です。100年以上製造方法を変えておらず、昔から根強い人気があります。

佐藤（黒）：
3Mと呼ばれる魔王、森伊蔵、村尾に引けを取らない人気の芋焼酎です。芋の風味が強いのが特徴です。